Wie funktioniert eine Zapfanlage ohne CO2?

Meistens wird CO2 als Gas verwendet, um durch Druck das Bier zum Zapfhahn zu bringen. Manchmal wird stattdessen auch ein Mischgas aus Kohlenstoffdioxid CO2 und Stickstoff N2 verwendet oder auch nur Stickstoff N2. Aber wie funktioniert eine Zapfanlage, die ganz ohne eines dieser Gase arbeitet?
Die weitere Möglichkeit bei einer Zapfanlage ist eine Pumpe, auch Membranpumpe genannt. Dieses Prinzip funktioniert durch Luftdruck. Hier brauchen Sie demnach kein extra Gasbehälter mit CO2 oder Stickstoff. Bei der Methode mit der Pumpe wird nämlich ganz einfach Luft in die Schläuche gelassen. Dadurch dass die Luft dann in das Bierfass gepumpt wird, entsteht ein Überdruck im Fass und das Bier fließt dann ganz einfach zum Zapfhahn hin.